寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉炖白菜无疑是餐桌上的暖心佳肴。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，非常适合一家人围坐在一起享用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 羊肉：500克（选择带点肥瘦相间的部位，口感更佳）

- 白菜：300克（新鲜的大白菜为宜）

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 大蒜：几瓣

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理羊肉

将羊肉切成块状，用清水浸泡半小时去除血水。然后将羊肉放入锅中，加入冷水和少量料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒制香料

锅中倒入少许油，加热后放入姜片、葱段、大蒜以及八角和香叶，翻炒出香味。

3. 炖煮羊肉

把焯好的羊肉倒入锅中，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀后加水没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖40分钟至羊肉熟透。

4. 加入白菜

等到羊肉炖得差不多时，将切好的白菜块放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到白菜软烂入味。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，稍微收一下汤汁即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的羊肉炖白菜盛入碗中，香气扑鼻，色香味俱全，让人食欲大增。

小贴士

- 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或辣椒酱。

- 炖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。

- 白菜最好最后再放，以免煮得太烂影响口感。

这样一道简单又暖心的羊肉炖白菜就完成啦！冬天里来上这么一锅，既暖胃又暖心，快来试试吧！