酸菜粉丝是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也非常方便快捷。今天就来和大家分享一下如何在家轻松做出一道色香味俱佳的酸菜粉丝。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 酸菜：适量（根据个人口味调整）

- 粉丝：一把（提前用温水泡软）

- 瘦肉片：少许（可选，增加口感）

- 姜蒜末：适量

- 干辣椒：几根（喜欢辣的朋友可以多加一些）

- 食用油、盐、鸡精或味精：适量

制作步骤

1. 处理酸菜

将买回来的酸菜清洗干净，切成小段或者细丝，这样更容易入味。如果觉得酸味太重，可以用清水稍微浸泡几分钟，去掉多余的咸味和酸味。

2. 炒香配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜末爆香，接着加入干辣椒翻炒几下，让整个锅底充满香气。

3. 加入酸菜翻炒

把切好的酸菜倒入锅中，与姜蒜末和辣椒一起快速翻炒均匀。此时可以根据个人喜好加入少量糖提鲜，再撒上一点盐调味。

4. 加入粉丝

当酸菜炒至微微出汁时，将泡软的粉丝铺在酸菜上面，轻轻翻拌，确保粉丝充分吸收酸菜的汤汁。如果觉得太干，可以适量添加一些清水，但不要太多，保持汤汁适中即可。

5. 最后调味

根据个人口味再次调整盐分，然后加入鸡精或味精提鲜。如果有瘦肉片的话，可以在粉丝快熟的时候一起加入，稍微煮一会儿即可。

6. 装盘享用

所有食材混合均匀后，就可以关火装盘了。一盘热腾腾的酸菜粉丝就做好啦！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒酸菜之前先将瘦肉片用生抽、淀粉腌制一下，这样吃起来更加滑嫩。

- 酸菜本身已经带有咸味，所以在调味时要注意控制盐量，避免过咸。

- 粉丝一定要提前泡好，否则容易粘连影响口感。

这道酸菜粉丝做法简单易学，非常适合忙碌的工作日或者想要快速解决一顿饭的时候尝试。酸菜的酸爽搭配粉丝的柔韧，再加上一点点瘦肉的点缀，每一口都让人回味无穷。希望你也能动手试试，享受美食带来的快乐！