在忙碌的生活中，一道简单又营养的家常菜可以为我们的餐桌增添不少温馨。今天就来分享一道经典的家常菜——冬瓜炖豆腐的做法。这道菜不仅制作简便，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。

首先，我们需要准备以下食材：

- 冬瓜500克

- 嫩豆腐一块（约400克）

- 瘦肉片100克

- 姜片几片

- 葱一根

- 盐适量

- 鸡精少许

- 清水适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状；豆腐切成厚片，用开水稍微焯一下去除豆腥味；瘦肉切片后用少量盐和淀粉腌制片刻。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热后放入姜片爆香。

3. 翻炒瘦肉：加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色。

4. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，与瘦肉一起翻炒几分钟，使其表面微微透明。

5. 炖煮：向锅中加入足够的清水，水量以没过所有食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要调整火力，保持汤汁沸腾但不溢出的状态。

6. 加入豆腐：待冬瓜煮至半透明时，轻轻放入豆腐片，继续炖煮约十分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 调味收尾：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，最后撒上葱花即可出锅。

这道冬瓜炖豆腐色泽诱人，口感清爽，既有冬瓜的清甜又有豆腐的嫩滑，再加上瘦肉的鲜香，每一口都让人回味无穷。它不仅是一道美味佳肴，更是养生的好选择，富含维生素和蛋白质，适合各个年龄段的人群享用。

希望这份简单的食谱能给您的厨房带来灵感，也祝愿大家都能享受到健康美味的菜肴！