夏季开胃凉菜 腌姜丝
炎炎夏日，食欲难免受到影响。此时，一道清爽开胃的凉菜便显得尤为重要。腌姜丝不仅色泽诱人，酸甜适口，还能刺激味蕾，让人胃口大开。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的夏季凉菜。
准备材料非常简单：新鲜嫩姜、白醋、白糖、盐和少许辣椒。首先将嫩姜洗净去皮，切成细丝备用。接着，在锅中加入适量白醋和白糖，小火加热至糖完全融化，制成糖醋汁。然后将切好的姜丝放入容器中，撒上少许盐，稍微腌制几分钟使其出水。最后，将调好的糖醋汁倒入姜丝中，再加入几片辣椒提味，搅拌均匀后放入冰箱冷藏数小时即可。
腌姜丝的关键在于嫩姜的选择和糖醋汁的比例。嫩姜纤维少，口感脆嫩，而糖醋汁的比例决定了整道菜的味道层次。经过腌制后的姜丝酸甜可口，辣味柔和，非常适合搭配主食或作为餐前小菜。
这道腌姜丝不仅美味，还富含姜的营养成分，有助于促进消化和提升免疫力。在炎热的夏天，不妨尝试一下这道家常凉菜，为餐桌增添一抹清新的风味吧！
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