油炸鸡锁骨的家常做法

在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的小菜是一种享受。今天要分享的就是一道色香味俱佳的家常美食——油炸鸡锁骨。这道菜外酥里嫩，香气四溢，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。

首先，准备好新鲜的鸡锁骨，通常一斤左右即可满足一家人的需求。将鸡锁骨清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，这样可以避免炸制时溅油。接着，将鸡锁骨放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜片，搅拌均匀，腌制约30分钟，让调料充分渗透到鸡肉中。

接下来是裹粉的步骤。可以选择玉米淀粉或者面粉，根据个人喜好决定。将腌好的鸡锁骨逐一裹上一层薄薄的粉，确保每一面都均匀覆盖。如果喜欢更酥脆的口感，可以在粉中加入少量泡打粉，但要注意用量，以免影响健康。

热锅倒入足够的食用油，油温控制在160℃-180℃之间最为适宜。将裹好粉的鸡锁骨轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢炸至表面金黄酥脆，期间可以用筷子翻动鸡锁骨，使其受热均匀。大约炸5-7分钟后，捞出沥油，放在吸油纸上稍作冷却。

为了让鸡锁骨更加美味，可以在炸好的鸡锁骨上撒一些辣椒粉或孜然粉，增添风味。也可以搭配自己喜欢的蘸酱，如甜辣酱、番茄酱等，提升整体口感。

这道油炸鸡锁骨不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。无论是周末的家庭聚餐，还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

希望这份简单的家常做法能为您的厨房生活带来一抹亮色，也期待您能尝试并分享给更多人！

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希望这篇文章能满足您的需求！