干虾仁豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感鲜美，适合在秋冬季节饮用。这道汤不仅味道鲜香，还能补充蛋白质和多种微量元素，尤其适合体质虚弱或需要增强体力的人群。

一、食材准备

- 干虾仁：50克（提前用清水泡发，约需2小时）

- 嫩豆腐：1块（约300克，切小块）

- 葱花：适量

- 姜片：2-3片

- 鸡蛋：1个（可选，增加汤的鲜味）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：800毫升左右

二、制作步骤

1. 泡发干虾仁

将干虾仁放入清水中浸泡，大约2小时后，待其变软膨胀，捞出沥干备用。如果时间紧张，也可以用温水快速泡发，但口感可能略差一些。

2. 处理豆腐

嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。如果喜欢更滑嫩的口感，可以用勺子轻轻压一下豆腐，使其更容易入味。

3. 炒香底料

锅中加入适量食用油，加热后放入姜片爆香，随后加入泡发好的干虾仁，翻炒几下，让虾仁释放出香味。

4. 煮汤

加入清水，大火烧开后转中小火，放入豆腐块。如果喜欢，可以打入一个鸡蛋，轻轻搅拌，使蛋液形成蛋花。

5. 调味

汤煮至沸腾后，加入适量盐和少许白胡椒粉调味。根据个人口味调整咸淡。

6. 出锅

等汤再次沸腾后，撒上葱花，关火即可盛出享用。

三、小贴士

- 干虾仁泡发时，可以加一点料酒去腥，提升汤的鲜味。

- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以在煮汤时加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，若喜欢口感扎实的，可用老豆腐代替。

四、营养价值

干虾仁富含蛋白质、钙质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，两者搭配，既能补钙又能增强免疫力，是一道非常健康的汤品。

结语：

干虾仁豆腐汤做法简单，食材常见，却能带来满满的营养与美味。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不可多得的佳肴。动手试试吧，让你的餐桌多一道鲜香四溢的汤品！