【辣芥菜丝的做法】辣芥菜丝是一道简单又美味的凉拌菜，尤其适合夏天食用。它口感爽脆、味道辛辣开胃，非常适合搭配主食或作为下酒小菜。以下是制作辣芥菜丝的详细步骤和所需材料。
一、
制作辣芥菜丝的主要原料是新鲜的芥菜，搭配辣椒、蒜末、醋、盐、糖等调料。整个过程操作简单，只需将芥菜洗净切丝后进行腌制即可。关键在于调味的比例和腌制时间，适当调整可让味道更符合个人喜好。以下为具体材料和做法的详细说明。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 辣芥菜丝 |
| 主要食材 | 芥菜（约300克） |
| 辅料 | 干辣椒2个、蒜末1勺、姜末少许 |
| 调料 | 醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、花椒油1勺 |
| 做法步骤 | 1. 芥菜洗净，切丝，焯水30秒后捞出过冷水 2. 捞干水分，放入碗中 3. 加入蒜末、姜末、干辣椒 4. 调入醋、生抽、白糖、盐、香油、花椒油 5. 搅拌均匀，腌制10分钟即可食用 |
| 特点 | 酸辣爽脆、开胃解腻 |
| 建议 | 可根据口味增减辣椒和调料用量；腌制时间越长，味道越入味 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的辣芥菜丝。不仅健康，还能提升食欲，非常适合日常饮食搭配。
