【家常土豆烧肉的做法】土豆烧肉是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是对“家常土豆烧肉的做法”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪五花肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水去腥，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 煸炒肉块
- 热锅凉油，加入少许食用油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入五花肉块，中火煸炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽翻炒均匀，使肉块上色。
- 倒入适量清水，水量以没过肉块为宜。
4. 炖煮入味
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮15分钟，至土豆软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味加入盐和白糖调味。
- 汤汁浓稠后即可关火。
6. 装盘享用
- 将土豆烧肉盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 选用五花肉更肥瘦相间，口感更佳。
- 土豆不要切得太小，以免炖煮过程中碎掉。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少量八角或香叶增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅香浓可口的家常土豆烧肉，既适合家庭聚餐，也适合日常下饭。简单又美味，值得一试！
