【家常香菇炖鸡汤怎么做】想要在家做出一碗鲜香浓郁的香菇炖鸡汤，其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500克 | 建议选用鸡腿或鸡胸肉，肉质更嫩 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500毫升 | 烫鸡时用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去除蒂部，清洗干净，撕成小块 |
| 3 | 锅中加清水，放入焯好的鸡肉、泡发的香菇、姜片，大火煮开后转小火慢炖 |
| 4 | 炖煮约1小时，至鸡肉软烂，汤色变白 |
| 5 | 加入适量盐调味，撒上葱段，再煮5分钟即可关火 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 香菇选择 | 建议使用干香菇，香味更浓，若用新鲜香菇，需多炖一会儿 |
| 火候控制 | 焯水时用冷水，炖煮时用小火，能更好地释放香味 |
| 调味时机 | 盐不宜过早放，否则会影响鸡肉的嫩度 |
| 汤色关键 | 汤色变白是由于油脂慢慢析出，保持小火炖煮可提升口感 |
四、总结
家常香菇炖鸡汤是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，不仅能保留食材的原汁原味，还能让汤品更加鲜美。无论是冬天暖身还是日常滋补，这道汤都是不错的选择。
希望这份详细的指南能帮助你轻松做出一碗美味的香菇炖鸡汤！
