【尖椒炒腐竹怎么做】尖椒炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。以下是关于“尖椒炒腐竹怎么做”的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 尖椒 | 2-3个 |
| 腐竹 | 100克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 尖椒洗净去籽，切成条状；
- 腐竹提前用温水泡软，捞出沥干水分；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水腐竹
- 锅中加水烧开，放入腐竹焯水1-2分钟，捞出过冷水，去除豆腥味，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入适量食用油，加入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒尖椒
- 加入尖椒快速翻炒，炒至稍微变软。
5. 加入腐竹
- 放入焯好水的腐竹，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘
- 炒至食材均匀入味后，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感；
- 可根据喜好加入少许糖提鲜；
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的尖椒炒腐竹。无论是作为家常菜还是下饭菜，都非常合适。尝试一下吧！
