【糖醋丸子做法介绍】糖醋丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都是一道受欢迎的菜肴。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性，使丸子更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于调制面糊或腌制肉末 |
| 面粉 | 适量 | 可选，用于裹粉炸制 |
| 糖 | 2汤匙 | 糖醋汁的关键成分 |
| 醋 | 1.5汤匙 | 酸味来源，可用白醋或米醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 水 | 适量 | 调整糖醋汁浓度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 取适量肉末，用手搓成大小均匀的丸子，可撒些面粉帮助定型。 |
| 3 | 锅中烧热油，将丸子下锅，小火炸至表面金黄，捞出备用。 |
| 4 | 另起锅，倒入少量油，加入糖、醋、生抽和少许水，小火煮至糖融化，汤汁浓稠。 |
| 5 | 将炸好的丸子倒入糖醋汁中，轻轻翻炒，使丸子均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 最后可根据口味调整酸甜度，装盘即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 选用肥瘦比例适当的肉末，口感更佳，避免过干或过油腻 |
| 腌制时间 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬 |
| 炸丸子 | 油温控制在六成热左右，避免外焦里生 |
| 糖醋汁 | 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖 |
| 翻炒技巧 | 糖醋汁熬制时要不断搅拌，防止粘底 |
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家做出美味的糖醋丸子。这道菜不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合新手尝试。希望这份总结对您有所帮助！
