【超简单红烧肉怎么做】红烧肉是一道经典家常菜，肥而不腻、香浓入味，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。以下是一份超简单红烧肉的做法总结，适合新手快速上手。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 蒜 | 3瓣（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把（约10克） |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将五花肉切成3厘米左右的方块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。
2. 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，倒入五花肉翻炒均匀上色。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和蒜，翻炒均匀后加入热水，水量要没过肉。
4. 炖煮收汁：大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，期间可根据口味调整盐量。
5. 收汁装盘：待肉质软烂后，开盖大火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响味道。
- 炖煮时间越长，肉越软糯，可根据个人喜好调整。
- 若喜欢酱汁浓郁，可以多收汁一会儿。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧肉了。无需复杂工具或高超厨艺，只需耐心与一点技巧，就能享受地道的家常风味。快动手试试吧！
