【超简单蒜香排骨的做法】蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香浓郁，做法也相对简单。无论是日常家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能迅速赢得大家的喜爱。下面为大家总结一份超简单蒜香排骨的做法，适合新手也能轻松掌握。
一、
制作蒜香排骨的关键在于选材和调味。选用新鲜的排骨，搭配大量的蒜末和适量的调料，能够很好地突出香味。整个过程不需要复杂的步骤，只需简单的腌制和煎炒即可完成。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
二、做法步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 排骨500g、大蒜1头（约10瓣）、生姜3片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、食用油适量 |
| 腌制时间 | 20分钟 |
| 烹饪方式 | 煎炒 |
| 总耗时 | 约30分钟（含腌制） |
| 口感特点 | 外焦里嫩，蒜香浓郁，咸香适口 |
三、详细步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
2. 腌制排骨：在排骨中加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和姜片，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 准备蒜末：将大蒜剥皮，用刀拍碎后剁成蒜末。
4. 煎排骨：热锅凉油，放入腌好的排骨，中小火煎至两面金黄。
5. 加入蒜末：将蒜末倒入锅中，翻炒出香味。
6. 收汁出锅：根据口味调整盐和糖，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 排骨提前腌制可以让味道更入味。
- 蒜末不要一次全部下锅，可以分两次加入，保留部分最后撒上，增加香气。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎的时候多放一点油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的蒜香排骨了。如果你喜欢这道菜，不妨试试看吧！
