【陈醋鸡爪的做法】陈醋鸡爪是一道经典的凉拌小吃，酸爽开胃、口感丰富，尤其适合夏天食用。它以鸡爪为主料，搭配陈醋、蒜末、辣椒等调料，制作简单，味道独特。以下是陈醋鸡爪的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡爪、陈醋、生抽、蒜末、辣椒、香菜、盐、糖、食用油。
2. 处理鸡爪：清洗干净后去指甲，焯水去腥。
3. 腌制入味：将鸡爪放入碗中，加入陈醋、生抽、蒜末、辣椒、盐、糖等调料拌匀，冷藏腌制至少4小时。
4. 装盘享用：取出后撒上香菜，淋上少许油，即可食用。
二、具体步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅焯水去腥 | 鸡爪、水 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净 | - |
| 3 | 准备调料：陈醋、生抽、蒜末、辣椒、盐、糖、香菜 | 陈醋、生抽、蒜末、辣椒、盐、糖、香菜 |
| 4 | 将鸡爪放入碗中，加入所有调料拌匀 | - |
| 5 | 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少4小时 | - |
| 6 | 取出后撒上香菜，淋少许食用油提香 | 食用油 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可加几片姜和料酒，去腥效果更佳。
- 陈醋建议使用老陈醋，味道更浓郁。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过24小时。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的陈醋鸡爪，既健康又美味，是夏日餐桌上的好选择。
