【打印家常炖排骨的做法】家常炖排骨是一道深受大众喜爱的经典菜肴，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用小排或肋排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入足量热水，水量要没过排骨。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
- 焯水时一定要冷水下锅，才能有效去除血沫。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响口感。
- 如果喜欢软烂一点的排骨，可以延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的家常炖排骨了。不仅营养丰富，还能温暖身心，是秋冬季节的绝佳选择。
