【番茄肉丝汤怎么做】番茄肉丝汤是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富。适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为佳 |
| 葱 | 1根 | 切末使用 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉用 |
| 清水 | 500毫升 | 汤底用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄洗净，去蒂后切成小块；葱姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入番茄块翻炒，炒出红汁后倒入清水，大火煮沸。 |
| 5 | 转小火炖煮10分钟，让番茄的味道充分融入汤中。 |
| 6 | 最后撒上葱花，根据口味再加盐调味，即可关火盛出。 |
三、注意事项
1. 肉丝要切得均匀：这样在烹饪时受热均匀，口感更好。
2. 番茄选择熟透的：熟透的番茄更容易出汁，味道更浓郁。
3. 不要过度炖煮：番茄容易煮烂，影响口感，建议控制在10分钟左右。
4. 可根据喜好添加其他食材：如鸡蛋、豆腐等，增加营养和风味。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的汤，可以适当减少水量或加入少量淀粉水勾芡。
- 若想增加一点酸味，可在最后加入少许醋，提升汤的层次感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的番茄肉丝汤了。不仅做法简单，还能满足味蕾和营养需求，非常适合日常家庭烹饪。
