【红烧牛肉豆饼的做法】红烧牛肉豆饼是一道结合了豆制品与肉类的家常菜，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜不仅保留了豆饼的香嫩，还融入了牛肉的鲜香，搭配红烧的酱汁，味道浓郁，令人食欲大开。
以下为红烧牛肉豆饼的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（瘦肉） | 300克 |
| 豆饼 | 200克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切片或切条，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 豆饼切成厚片，放入锅中略煎至两面微黄，捞出备用。
- 大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉翻炒至变色。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 放入煎好的豆饼，大火煮开后转中小火焖煮10-15分钟。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 豆饼可选用现成的，也可自己制作，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 红烧过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧牛肉豆饼，既保留了传统风味，又兼顾了健康营养，非常适合家庭聚餐时享用。
