【简单美味的炖排骨的做法】炖排骨是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面将为大家总结一份简单易学、口感佳的炖排骨做法，方便大家在家轻松制作。
一、
炖排骨的关键在于选材和火候的掌握。选择新鲜的猪肋排，提前焯水去腥，再用适量的调料进行炖煮，可以最大程度地保留肉质的鲜嫩和香味。整个过程不需要太复杂的步骤，只需掌握好时间与火候，就能做出一道美味的炖排骨。
建议搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一同炖煮，不仅能增加口感层次，还能让营养更加均衡。此外，加入一些香料如八角、桂皮等，可以让味道更加浓郁。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水 | 猪肋排500g、姜片、料酒 | 焯水可去除血沫和腥味 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净 | - | 去除表面杂质 |
| 3 | 热锅冷油，放入排骨翻炒至微黄 | 食用油、排骨 | 炒制能提升香味 |
| 4 | 加入适量清水、葱段、姜片、八角、桂皮 | 清水、葱、姜、八角、桂皮 | 汤底更香，调味更丰富 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时 | - | 慢炖使肉质软烂 |
| 6 | 加入切块的土豆、胡萝卜继续炖煮15分钟 | 土豆、胡萝卜 | 蔬菜吸收汤汁更美味 |
| 7 | 最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可 | 盐、鸡精、葱花 | 根据口味调整 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要冷水下锅，避免肉质紧缩。
- 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响味道。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后收汁时稍微延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅香喷喷的炖排骨了。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
