【韩式辣酱炸鸡的家常做法】韩式辣酱炸鸡是近年来非常受欢迎的一道美食，外酥里嫩、香辣过瘾，非常适合喜欢重口味的朋友。在家也能轻松制作这道美味，只需准备好简单的材料和掌握正确的步骤，就能做出媲美餐厅的韩式辣酱炸鸡。
一、
韩式辣酱炸鸡的做法并不复杂，主要分为两个部分：炸鸡和调制辣酱。炸鸡要选用鸡腿肉或鸡翅，腌制后裹上淀粉进行两次油炸，使其外皮酥脆。而辣酱则由辣椒酱、蜂蜜、蒜末、酱油等调料混合而成，味道浓郁且带有一定的甜辣感。将炸好的鸡肉与辣酱充分拌匀，即可享用。
为了方便读者参考，下面提供一份详细的材料准备和操作步骤表格。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉（或鸡翅）300g |
| 腌料 | 生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、蒜末1勺、姜末1/2勺 |
| 裹粉 | 中筋面粉50g、玉米淀粉30g（或土豆淀粉） |
| 炸鸡用油 | 植物油（如花生油、菜籽油）适量 |
| 辣酱材料 | 韩式辣酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜末1勺、芝麻1小勺、白芝麻少许 |
| 其他 | 食用油（用于炸鸡）、清水适量（用于搅拌辣酱） |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备鸡肉 | 鸡腿去骨切块，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入生抽、盐、黑胡椒、蒜末和姜末，抓匀腌制15分钟。 |
| 3. 混合裹粉 | 将面粉和玉米淀粉混合均匀，将腌好的鸡肉放入其中，均匀裹上一层粉。 |
| 4. 第一次油炸 | 锅中倒入足量油，加热至六成热（约160℃），放入鸡肉炸至表面金黄，捞出控油。 |
| 5. 第二次复炸 | 提高油温至八成热（约180℃），将炸好的鸡肉再次放入锅中炸30秒，使外皮更酥脆。 |
| 6. 调制辣酱 | 将韩式辣酱、蜂蜜、蒜末、芝麻和少量水混合均匀，调成浓稠的酱汁。 |
| 7. 拌入辣酱 | 将炸好的鸡肉放入辣酱中，用筷子或铲子拌匀，确保每一块都裹上酱汁。 |
| 8. 装盘食用 | 拌好后装盘，撒上少许白芝麻装饰，趁热食用口感最佳。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，肉质更嫩；也可以用鸡翅，口感更丰富。
- 复炸可以让炸鸡更加酥脆，避免吃起来油腻。
- 辣酱可根据个人口味调整甜度和辣度，喜欢更辣可以多加辣椒酱。
- 如果没有韩式辣酱，可以用辣椒酱+番茄酱+糖+蒜末代替，效果也不错。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出外酥里嫩、香辣诱人的韩式辣酱炸鸡了。无论是作为小吃还是下酒菜，都非常合适！
