【烤肋排怎么做】烤肋排是一道广受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香辣入味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面将从选材、腌制、烤制等步骤进行详细说明，并附上一份简洁的步骤表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 辣椒粉 | 适量（可选） |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理肋排
将猪肋排清洗干净，去除表面的杂质和血水，用厨房纸吸干水分备用。
2. 腌制肋排
将生抽、老抽、蒜末、姜末、辣椒粉、黑胡椒、盐混合成腌料，均匀涂抹在肋排上，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制至少4小时，过夜更佳。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约390°F），同时准备烤盘，铺上锡纸方便清理。
4. 刷蜂蜜水
在肋排表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例为1:1），增加色泽和风味。
5. 烤制肋排
将肋排放入烤盘中，放入预热好的烤箱，烤约25-30分钟，中途翻面一次，确保受热均匀。
6. 收尾上色
烤制完成后，取出肋排，再刷一层蜂蜜水，放回烤箱再烤5-10分钟，使表面更加焦脆、色泽诱人。
7. 装盘享用
烤好后稍微冷却几分钟，切段装盘，可搭配米饭或配菜食用。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅或烧烤炉代替。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢更甜口可以多加一点蜂蜜。
四、总结
烤肋排的关键在于腌制和火候控制。只要按照上述步骤操作，就能做出外焦里嫩、香气扑鼻的美味肋排。无论是日常餐桌还是聚会大餐，都能让人赞不绝口。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肋排、生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、辣椒粉、黑胡椒、盐、食用油 |
| 2. 处理肋排 | 清洗、去血水、擦干水分 |
| 3. 腌制肋排 | 混合调料腌制4小时以上 |
| 4. 预热烤箱 | 200℃（390°F） |
| 5. 刷蜂蜜水 | 增加色泽与风味 |
| 6. 烤制肋排 | 约25-30分钟，中途翻面 |
| 7. 收尾上色 | 再刷一次蜂蜜水，再烤5-10分钟 |
| 8. 装盘 | 切段、搭配米饭或配菜食用 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味的烤肋排，享受地道的风味。
