【炸红薯丸子做法】炸红薯丸子是一道经典的中式小吃，外酥里嫩，香甜可口，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 红薯 | 500g | 选择较甜的品种，如蜜薯或红心薯 |
| 面粉 | 100g | 可用糯米粉或普通面粉替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 白糖 | 30g | 根据个人口味调整 |
| 淀粉 | 20g | 增加外皮酥脆感 |
| 油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 红薯去皮后蒸熟，压成泥状，放凉备用。 |
| 2 | 在红薯泥中加入鸡蛋、白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀至不粘手。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量面团搓成小圆球。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，烧至七成热（约180℃），放入红薯丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出沥油后，可撒上少许白糖或芝麻增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 红薯要蒸熟 | 保证口感软糯，不易碎。 |
| 面粉比例适中 | 太多会发硬，太少则不易成型。 |
| 炸制温度控制 | 温度过高易焦，过低则吸油多。 |
| 可提前冷藏 | 若想保持形状，可将揉好的面团冷藏10分钟再搓丸子。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软、香甜可口的炸红薯丸子了。这道小吃不仅适合做点心，也可以作为下午茶的小吃，搭配一杯热茶，别有一番风味。
