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凉拌春笋丝的做法

2025-10-15 03:54:10

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凉拌春笋丝的做法,急!求大佬现身,救救孩子!

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2025-10-15 03:54:10

凉拌春笋丝的做法】凉拌春笋丝是一道清爽可口的家常菜,尤其适合春夏季节食用。春笋富含膳食纤维和多种维生素,搭配简单的调味料,口感鲜嫩爽脆,非常适合开胃解腻。以下是对这道菜做法的详细总结。

一、食材准备

食材名称 用量(克) 备注
春笋 300 新鲜为佳
蒜末 15 增香提味
辣椒丝 10 可选,根据口味调整
香菜 10 可选,增加清香
生抽 15ml 基础调味
香醋 10ml 提酸味
食用油 5ml 炒香蒜末用
2g 调味
白糖 3g 中和酸味
香油 5ml 增加香味

二、制作步骤

1. 处理春笋

将新鲜春笋去皮,切成细丝,放入清水中浸泡10分钟,去除苦涩味。

2. 焯水

锅中烧开水,加入少许盐,将春笋丝放入焯水2-3分钟,捞出后过冷水,保持脆嫩口感。

3. 炒香调料

热锅冷油,加入蒜末和辣椒丝,小火煸炒出香味,盛出备用。

4. 调制酱汁

在一个碗中加入生抽、香醋、盐、白糖、香油,搅拌均匀成调味汁。

5. 混合拌匀

将焯好水的春笋丝放入大碗中,加入炒好的蒜末、辣椒丝、香菜,倒入调好的酱汁,充分拌匀。

6. 装盘上桌

拌好的春笋丝装入盘中,可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀。

三、小贴士

- 春笋最好选用新鲜的,口感更佳。

- 焯水时加点盐,有助于保持春笋的颜色和脆度。

- 调味可根据个人口味进行调整,如喜欢辣味可多加辣椒,喜欢酸味可适量增加香醋。

通过以上步骤,一道简单又美味的凉拌春笋丝就完成了。不仅营养丰富,还能为餐桌增添一份清爽与健康。

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