【清水炖全鸡怎么做】清水炖全鸡是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡肉为主料，用清水炖煮，保留了食材的原汁原味，口感鲜美，汤色清澈，非常适合家庭制作。
以下是对“清水炖全鸡怎么做”的详细总结，包含步骤与关键要点，便于读者快速掌握做法。
一、清水炖全鸡制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡一只（约1.5-2斤）、姜片、葱段、料酒、盐、清水 |
| 2. 清洗鸡肉 | 将整鸡洗净，去除内脏和杂质，切块或整只使用均可 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水，放入鸡块、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 4. 炖煮过程 | 将焯水后的鸡放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段 |
| 5. 火候控制 | 大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，直至鸡肉软烂 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可 |
| 7. 出锅享用 | 关火后稍等片刻再盛出，避免烫伤 |
二、注意事项与小贴士
1. 鸡肉选择：建议选用土鸡或散养鸡，肉质更紧实，味道更香。
2. 焯水作用：焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更纯正。
3. 炖煮时间：炖的时间越长，鸡肉越软烂，汤也越浓郁。
4. 调味时机：盐不宜过早放，以免影响鸡肉的嫩度。
5. 可选配料：可根据喜好加入胡萝卜、玉米、香菇等蔬菜，增加口感和营养。
三、总结
清水炖全鸡是一道健康、美味、制作简单的家常菜。通过合理的准备和炖煮方法，可以轻松做出一道令人满意的汤品。无论是日常饮食还是待客，都是一道不错的选择。
如果你喜欢清淡口味，或者想为家人提供一份温暖的晚餐，不妨尝试一下这道“清水炖全鸡”。
