【清蒸丁桂鱼的做法】清蒸丁桂鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清蒸方式制作的传统中式菜肴。其做法简单，保留了鱼的原汁原味，口感鲜美，非常适合喜欢清淡饮食的人群。以下是关于“清蒸丁桂鱼的做法”的详细总结。
一、做法总结
清蒸丁桂鱼的关键在于选材新鲜、调味得当、火候掌握精准。整个过程包括准备食材、处理鱼、腌制、蒸制和调味几个步骤。通过合理的操作，可以让鱼肉保持嫩滑，并充分吸收调料的香味。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1. 准备食材 | 清洗丁桂鱼，去鳞、去内脏、洗净备用；准备姜片、葱段、香菜等辅料 | 丁桂鱼1条（约500g）、姜、葱、香菜 |
| 2. 腌制鱼 | 在鱼身上划几刀，加入适量盐、料酒，腌制10分钟去腥 | 盐、料酒 |
| 3. 处理鱼身 | 鱼腹内放入姜片，鱼身上放葱段，以便蒸制时去腥增香 | 姜片、葱段 |
| 4. 蒸制 | 将鱼放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） | 蒸锅、水 |
| 5. 调味 | 蒸好后取出，淋上生抽、香油，撒上葱丝、香菜，再浇热油激发香味 | 生抽、香油、葱丝、香菜 |
三、小贴士
- 选鱼要新鲜：丁桂鱼最好选择活鱼，肉质更紧实、味道更鲜。
- 去腥关键：用料酒和姜片腌制是去腥的重要步骤。
- 火候控制：蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 调味适度：生抽不宜过多，以免掩盖鱼本身的鲜味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的清蒸丁桂鱼，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感和风味。适合家庭聚餐或日常食用。
