【香蕉蛋糕的家常做法】香蕉蛋糕是一道简单又美味的甜点，适合早餐或下午茶时间享用。它不仅口感松软香甜，还能充分利用熟透的香蕉，避免浪费。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松制作出美味的香蕉蛋糕。
一、
香蕉蛋糕的做法相对简单，主要原料包括成熟香蕉、面粉、鸡蛋、糖、牛奶和油等。制作过程中需要注意香蕉的成熟度，越熟的香蕉味道越香甜。同时，烤箱温度和时间的控制也会影响成品的口感。整个过程大约需要30-40分钟，非常适合家庭操作。
以下是具体步骤和所需材料的详细说明：
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 熟透香蕉 | 2根（约150克） | 香蕉越熟，味道越香 |
| 中筋面粉 | 150克 | 可用低筋面粉代替 |
| 细砂糖 | 80克 | 根据口味可增减 |
| 鸡蛋 | 2个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油（如玉米油） | 60毫升 | 或黄油融化后使用 |
| 泡打粉 | 1小勺（约5克） | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
| 香草精（可选） | 几滴 | 增添香气 |
制作步骤：
1. 准备材料
将香蕉去皮，用叉子压成泥状；鸡蛋打散备用。
2. 混合湿性材料
在一个大碗中，加入香蕉泥、鸡蛋、牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。
3. 加入干性材料
将面粉、泡打粉、盐和糖混合过筛后，分次加入到湿性材料中，轻轻拌匀，避免过度搅拌。
4. 倒入模具
将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
5. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入模具，烤约30-40分钟，直到表面金黄且插入牙签无面糊即可。
6. 冷却与享用
蛋糕出炉后稍微冷却，脱模即可食用，也可搭配奶油或水果装饰。
三、小贴士
- 使用熟透的香蕉会让蛋糕更香甜。
- 若没有泡打粉，可用小苏打+酸奶或柠檬汁代替。
- 烘焙时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察状态。
- 可添加坚果、巧克力豆等增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香蕉蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试一下吧！
