【白凉粉牛奶布丁做法】白凉粉牛奶布丁是一道口感清爽、甜而不腻的夏季甜品，结合了白凉粉的Q弹和牛奶布丁的柔滑，非常适合在炎热的天气中享用。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下为详细的做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2人份） |
| 白凉粉 | 50克 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 红糖/白糖 | 30克 |
| 水 | 100毫升 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、步骤详解
1. 煮糖水
在锅中加入红糖和100毫升水，小火加热至糖完全溶解，搅拌均匀后关火备用。
2. 混合白凉粉
将50克白凉粉倒入碗中，加入适量冷水（约100毫升）搅拌至无颗粒状，静置5分钟让其吸水膨胀。
3. 加入牛奶
将300毫升牛奶倒入白凉粉中，搅拌均匀。如果喜欢香草味，可以加入1茶匙香草精。
4. 混合糖水与牛奶
将之前煮好的糖水慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，确保混合均匀。
5. 冷藏定型
将混合好的液体倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，直至凝固成布丁状。
6. 切块食用
取出后用刀切成小块，可搭配水果或椰奶增加风味。
三、小贴士
- 白凉粉可以用琼脂代替，但口感略有不同。
- 如果想要更细腻的口感，可以将牛奶提前过滤一次。
- 冷藏时间越长，布丁越紧实，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的白凉粉牛奶布丁。不仅制作简单，还能根据个人口味进行调整，是夏日不可多得的健康甜品选择。
