【杂粮小饼的做法】杂粮小饼是一种营养丰富、口感香脆的健康小吃，适合早餐或下午茶食用。它主要由多种杂粮粉混合而成，不仅保留了谷物的天然香味，还增加了膳食纤维和微量元素的摄入。下面是一份详细的杂粮小饼做法总结，包括所需材料、步骤以及注意事项。
一、杂粮小饼做法总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 杂粮小饼 |
| 类别 | 健康小吃 / 主食类 |
| 主要材料 | 红豆粉、燕麦粉、玉米粉、小米粉、糯米粉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、酵母、盐 |
| 制作时间 | 约1小时（含发酵时间） |
| 难度 | 中等 |
| 特点 | 香脆可口、营养均衡、低糖健康 |
二、具体做法步骤
1. 准备材料
- 红豆粉 50g
- 燕麦粉 30g
- 玉米粉 20g
- 小米粉 20g
- 糯米粉 30g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100ml
- 蜂蜜 15g
- 干酵母 3g
- 盐 1g
2. 混合干性材料
将红豆粉、燕麦粉、玉米粉、小米粉、糯米粉混合均匀，加入盐和酵母，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
在干料中打入鸡蛋，倒入牛奶和蜂蜜，用筷子或手搅拌成面团。
4. 醒发面团
将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约30分钟，至体积膨胀一倍。
5. 制作小饼
发酵好的面团取出，揉搓排气后分成小剂子，每个约30克左右，用手压成圆饼状。
6. 煎制小饼
平底锅加热，刷一层油，将小饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
7. 出锅装盘
煎好后取出，稍微冷却后即可食用。
三、注意事项
- 杂粮粉的比例可以根据个人口味进行调整，如增加黑米粉或藜麦粉。
- 面团发酵时，环境温度不宜过低，否则会影响发酵效果。
- 煎制时火候要适中，避免外焦内生。
- 可根据喜好添加坚果碎或芝麻增加风味。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 杂粮粉 | 富含膳食纤维、维生素B族及矿物质 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白质和卵磷脂 |
| 牛奶 | 补充钙质和蛋白质 |
| 蜂蜜 | 天然甜味来源，具有润肠作用 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味又健康的杂粮小饼。既适合日常食用，也适合作为送礼佳品。尝试一下吧！
