秦皇岛的特色美食非常丰富，主要包括以下几种：
1. 烤鱿鱼：秦皇岛因靠近海洋，烤鱿鱼成为当地的特色美食之一。新鲜的鱿鱼经过烤制，口感鲜嫩，深受游客喜爱。
2. 海鲜火锅：秦皇岛的海鲜资源丰富，海鲜火锅自然也是当地的特色之一。各种海鲜配上鲜美的汤底，让人回味无穷。
3. 羊肉泡馍：秦皇岛的羊肉泡馍肉质鲜嫩，馍香浓郁，汤醇味美。
4. 承德烤肉：承德烤肉在秦皇岛也非常受欢迎，其以独特的调料和烤制工艺，让烤肉香嫩多汁，口感极佳。
5. 驴打滚：一种传统的满族特色小吃，口感软糯，甜而不腻，深受当地人喜爱。
6. 青龙水豆腐：水豆腐口感细腻，入口即化，是当地非常有特色的一道美食。
7. 浑锅：作为民间传统的特色美食，菜品丰富，口感独特。
8. 鸡头米糕：以鸡头米为主要原料制作而成的一种糕点，口感香甜软糯。
9. 长寿豆腐脑：一道具有营养保健价值的传统小吃，口感鲜美，滑嫩爽口。
此外，秦皇岛还有笨鸡炖蘑菇、皮皮虾等特色美食。总之，秦皇岛的美食文化丰富多彩，值得品尝。
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