贵阳肠旺面是贵州省贵阳市的一种特色小吃，由鸡蛋面、猪大肠和脆哨组成，配以独特的辣油汤料。其味道丰富，口感鲜美，深受当地人喜爱。
在贵阳的传统做法中，肠旺面的面条制作讲究细腻均匀，口感细腻软滑，配以新鲜制作的猪大肠，经过独特的烹饪工艺处理，使得大肠口感鲜美且没有腥味。此外，脆哨也是肠旺面的重要组成部分，其口感酥脆，味道鲜美。辣油汤料则是肠旺面的灵魂，由多种调料熬制而成，味道浓郁香辣。
现代版本的肠旺面还会加入一些现代元素，如加入豆芽、豆腐皮等配菜，丰富口感层次。此外，对于追求健康饮食的消费者，商家也会提供半熟面条或手工蛋面等选项。总体来说，贵阳肠旺面是一道非常有特色的美食小吃，无论是当地人还是游客都值得一试。
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