香菇青菜汤是一道以香菇和青菜为主要食材的汤类菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的做法：
食材：香菇、青菜、盐、鸡精等调料。
步骤：
1. 准备工作：将香菇洗净、去蒂，用温水泡发（泡发的水可以用来做汤，增加汤的鲜美味道）。青菜洗净，切段或用手掰开备用。
2. 煮水：锅中加入适量清水，开大火煮沸。
3. 煮香菇：水开后，放入香菇，煮约5分钟，直到香菇变软。
4. 加入青菜：将青菜放入锅中，继续煮2-3分钟。
5. 调味：根据口味加入适量的盐、鸡精等调料。
6. 出锅：待青菜煮熟后，即可将香菇青菜汤倒入碗中，趁热食用。
可以根据个人口味和需求进行适当调整，例如加入一些肉类或海鲜增加鲜味，或者加入其他蔬菜增加营养和口感。香菇青菜汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
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