BIANG BIANG面是陕西关中地区的传统特色面食，也已成为当地的一张名片。
关于BIANG BIANG面的由来，有一种说法是源于民工为了省力省时吃面的叫法，也有人认为其起源于先秦时期的一种面条形式，并通过不断的改良发展成了今天所见的模样。
其面条外表看起来与普通的手工面相似，但做工十分讲究，需要在案板上摔打揉搓成粗厚面条状，然后煮熟捞出，再搭配上各种佐料和汤料调味。
面条的口感非常厚实劲道，搭配特制的辣椒和香料调味后，味道浓郁鲜美。
BIANG BIANG面的名字来源于其发音，BIANG实际上是模拟面在摔打过程中发出的声音的一个拟声词。
总的来说，BIANG BIANG面是一道非常独特且美味的面食，深受当地人和游客的喜爱。
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