兴凯湖大白鱼是黑龙江省鸡西市特产之一，也是中国国家地理标志产品。它们主要栖息在兴凯湖，这里水质清澈、水草丰美，为它们提供了得天独厚的生长环境。兴凯湖大白鱼肉质鲜美，营养丰富，被誉为淡水鱼中的珍品。它们生长缓慢，成熟期较长，保证了其肉质鲜美和营养价值。由于其经济价值较高，还常常被出口到国际市场。
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