杭州是一个美食之都，有许多著名的美食小吃。以下是一些杭州的特色美食小吃：
1. 西湖醋鱼：以鲜美可口、口感嫩滑而著称，鱼肉鲜嫩而不失弹性，带有微甜的味道。
2. 龙井虾仁：以杭州特产龙井茶与新鲜河虾为主料制作而成，口感清香，是杭州的名菜之一。
3. 小笼包：虽然不是杭州独有，但杭州的小笼包也有其独特之处，皮薄馅大，口感鲜美。
4. 葱包桧：杭州的传统名点，以面粉为原料制作，搭配葱和甜面酱食用，口感香脆。
5. 杭州烧饼：杭州的传统小吃之一，以面粉、猪肉等食材制作，口感酥脆。
6. 定胜糕：杭州的传统糕点之一，以米粉、糯米粉等食材制作，口感软糯香甜。
7. 臭豆腐：虽然气味特殊，但却深受许多人的喜爱，外皮酥脆，内里软嫩多汁。
8. 虾爆鳝面：又称之为“虾仁炒鳝糊”，面条与虾仁、鳝鱼肉等配料炒制而成，味道鲜美。
9. 杭州粢饭团：一种用粢米粉制成的传统小吃，口感软糯有弹性。
此外，杭州还有许多其他美食如糖醋排骨、清汤越鸡等以及各类糕点如桂花糕等也值得一试。这些美食充分体现了杭州丰富的饮食文化和独特的地方风味。
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