南京板鸭是南京地区著名的特产美食，以盐水鸭为基础演变而来。
其主要特点是肉质饱满，肉嫩多汁，且外表光滑如玉板，故称为南京板鸭。
在南京众多特产中独树一帜。
板鸭的做法与腌制卤汁秘方在当地有一定的传统和历史背景。
随着食品加工技术的发展，制作工艺得到了不断的完善和提高。
这种美食不仅是南京人的日常美食之一，还受到国内外游客的高度评价，被誉为“江苏省三大名鸭之一”。
由于其味道好且营养健康，逐渐成为著名的美食品牌，走向世界市场。
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