杭州的特色小吃丰富多样，以下是一些著名的杭州小吃：
1. 西湖醋鱼：是杭州的经典菜品之一，以鱼肉鲜嫩、口感酸甜著称。
2. 龙井虾仁：选用杭州著名的龙井茶配炒虾仁，味道清新，茶香四溢。
3. 定胜糕：据说是南宋时百姓为鼓舞将士而创制的，颜色绯红，松软香甜。
4. 臭豆腐：虽然气味独特，但味道鲜美，深受当地人喜爱。
5. 杭州小笼包：皮薄馅大，口感鲜美，是杭州的传统小吃之一。
6. 片儿川面：是一种以雪菜和笋片为主要食材的面食，味道鲜美独特。
7. 吴山酥卤：一道传统的杭州特色小吃，以猪肘为主料，口感酥脆。
8. 杭州糖炒栗子：秋季时节的特色小吃，香甜可口。
9. 麻糍：一种糯米制品，口感软糯，甜而不腻。
10. 杭州拉面：面条筋道有力，汤汁鲜美醇厚，深受当地人喜爱。
此外，还有一些其他的小吃如葱包桧、猫耳朵等也是杭州的特色小吃。这些小吃都有着独特的历史和文化背景，是杭州美食文化的重要组成部分。
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