陕西美食丰富多样，以下是陕西美食的排行榜：

1. 肉夹馍：是陕西的特色美食，尤其在西安，随处可见。主要有陕北红烧肥瘦猪肉夹馍和西安优质羊肉泡馍两种类型。制作过程中肉馅要用肉汤和香料炖煮，夹入馍中后配上浓郁的汤汁，口感鲜美。

2. 羊肉泡馍：是陕西的传统美食之一，历史悠久。其口感肉嫩、汤鲜，搭配千层饼食用更佳。羊肉泡馍的烹饪技术独特，包括煮制、切片、配汤等多个步骤。其口感与制作方法相互辉映，相得益彰。在西安的回民街等地区可以品尝到正宗的羊肉泡馍。

3. 凉皮：是陕西的特色小吃之一，口感爽滑。根据不同的制作方法和地域差异，凉皮分为多种类型，如西安的米皮、宝鸡的擀面皮等。凉皮的制作工艺独特，需要经过洗面筋等步骤。搭配特制的调料，味道十分美味。

4. 油泼面：是陕西的传统面食之一，制作简单方便。将面条煮熟后，用热油泼在面上，再配上适量的调料和蔬菜，口感鲜美麻辣。油泼面的特点是面条筋道、汤汁浓郁。

5. biangbiang面：是陕西的一种特色面食，因其独特的制作工艺和响亮的甩面声而得名。这种面条手工制作，搭配多种配料和调料，口感丰富多样。biangbiang面的历史渊源丰富有趣。据说它的名称来自于制作过程中的声音和形象描述。在陕西各地都可以品尝到正宗的biangbiang面。此外还有其他美食如饸饹面、灌汤包子等也值得一试。

以上只是陕西美食的一部分，建议亲自前往陕西品尝更多地道美食。