西安著名小吃有很多，以下是一些比较著名的：
1. 肉夹馍：是西安最有名的小吃之一，特别是在腊汁肉夹馍中，烤馍配上炖煮得肥瘦适中的肉，口感鲜美。
2. 羊肉泡馍：是西安的另一特色小吃，深受当地人喜爱。将羊肉煮成浓汤后，再加入掰好的馍块一同煮制。可根据个人口味调整辣度和咸度。
3. 凉皮：在西北地区非常受欢迎，口感爽滑，常搭配辣椒、芝麻酱等调料食用。
4. 肉丸胡辣汤：是一道色香味俱佳的街头小吃，以肉丸和香料熬制而成，味道浓郁。
5. 油泼扯面：是一道传统的面食小吃，将扯好的面条过冷水后捞在碗里，再泼上特制的辣椒油，味道十分独特。
6. biangbiang面：是一种流行的特色小吃，因为其声音而得名。面条很长且手工制作，搭配各种调料食用。
7. 腊汁肉：是西安著名的传统特色美食之一，选用猪五花肉为原料，加入多种调味料和香料进行煮制。口感鲜美，香味扑鼻。
此外，还有柿子糊塌、锅盔、灌汤包子等著名小吃。这些小吃各具特色，建议根据个人口味进行选择。
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