运城的特产主要包括以下一些：
1. 运城盐湖：运城盐湖是世界第三大硫酸钠型盐湖，被誉为“中国死海”。在这里可以体验漂浮水上，乐趣横生。其主要开发单位是山西运城盐湖文旅发展有限公司。参观景点的同时可以了解盐湖历史文化，进行深度体验游。
2. 稷山板枣：这是稷山的特产，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。板枣产业也是当地一项重要的经济支柱。近年来，稷山县充分利用互联网电商平台销售板枣，带动更多群众致富增收。此外，还有其他如芮城苹果等特产也在市场上占有一席之地。
3. 运城苹果：作为山西的特产之一，运城苹果有着悠久的历史和独特的气候条件，造就了果实色泽光亮、香甜清脆的口感。其中的主打品种是洛川富士苹果，果大均匀、颜色鲜艳。如今，当地的苹果种植面积逐年增长，并开发了新的种植技术品种，同时苹果也成为了当地百姓增收的特色产业。目前市场上已有众多品牌如“万锦果业”等。此外，还有临晋白蜜枣等也是当地的知名特产。
除了上述特产之外，还有其他的一些特色食品和手工艺品，比如临猗的制干鲜枣和黄酒、万荣的三白瓜、黄河滩甲鱼以及传统的制面具等技艺也是运城的特色文化体现。如果想要了解更多关于运城的特产信息，可以访问当地的旅游信息中心获取更多详细资料。
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