扬州是中国著名的美食之都，以其丰富的美食文化而闻名。以下是扬州的一些经典美食介绍：
1. 扬州炒饭：扬州炒饭是扬州的标志性美食之一，以其色泽金黄、口感松软、味道香鲜著称。
2. 扬州菜包：扬州菜包是一种以面粉制作的外皮包裹各种馅料制成的传统小吃，口感松软鲜美。
3. 清汤鱼面：清汤鱼面是扬州的传统面食之一，以鱼肉制成的面条搭配清汤，口感鲜美细腻。
4. 扬州狮子头：扬州狮子头是一道传统的淮扬菜，以猪肉为主要材料，形状大而圆，象征吉祥如意。烹饪时将硕大的肉丸在鲜汤中浮起，形如狮子之首，故称为“狮子头”。
5. 高邮咸鸭蛋：高邮咸鸭蛋是扬州高邮地区的特色美食，以其独特的腌制工艺和鲜美的口感而著称。
6. 拆骨掌翅：拆骨掌翅是扬州的传统淮扬菜之一，以鸡掌和鸡翅为主料，经过特殊烹饪工艺烹制而成，口感鲜美、香嫩多汁。
7. 扬州螺蛳粉：螺蛳粉是扬州的特色小吃之一，以螺蛳为主料，配以多种调料和香料烹制而成，味道鲜美、酸辣可口。
此外，扬州的美食还有富春点心、扬州炸串、大煮干丝等。这些美食都有着独特的制作工艺和口感特点，是扬州美食文化的重要组成部分。
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