佛山特色美食丰富多样，以下是一些在佛山较为知名的特色美食：
1. 佛山扎蹄：是佛山的传统名食，其色泽鲜明且味道鲜美，曾经是清代士大夫所喜爱的美酒佳肴之一。历经百年的制作工艺始终保持着对材料选备和味道的极致追求。传统的继承与创新不断融合，使得扎蹄的味道更加独特美味。
2. 佛山盲公饼：是广东地方特色美食之一，盲公饼的名称源自其创始人何声朝失明后的创作。盲公饼选用由糯米制成的米粉作为主料，配以芝麻等配料制作而成的糕点，口感独特，十分美味。其中尤以九江醇的盲公饼最为著名。另外其制作工艺也是非物质文化遗产之一。被誉为百年传承的品质老字号的皇达盲公饼也极具特色。每年的中秋节前后更是皇达饼家的特色美食在市场上深受人们的欢迎的时候。当然也有些更具独特制作工艺的独特款盲公饼售卖时间或许只能在过节之时购买到盲公饼的工艺工序复杂精细且味道极佳。此外，皇达饼家出品的盲公饼还承载着深厚的文化内涵和匠心精神。在佛山购买盲公饼时需要注意其品牌选择，以确保品尝到正宗的盲公饼。
3. 顺德双皮奶：是广东顺德的特色美食之一，它的特点是双层奶皮香滑软嫩和味可口甘甜，成为美食界的代表性美食之一。同时也有诸多改良版本的风味双皮奶可以满足不同消费者的口味需求。双皮奶在烹饪过程中十分讲究技术和火候掌握好这一点可以让制作出的双皮奶更为香滑美味同时也充分展示了顺德的独特烹饪技艺和历史底蕴同时也可以从多种创新的改良版本的双皮奶中感受到顺德人对美食的不断追求和创新精神。此外还有其他美食如酝扎猪蹄、顺德鱼生等也值得一试。
除了以上几种美食外，佛山还有姜撞奶、佛山金钱肚等特色美食，每一种都有其独特的制作工艺和口感风味，有机会可以多品尝当地的特色美食，感受佛山的独特魅力。此外如果想要深入了解佛山的饮食文化也可以尝试到当地的餐馆或者夜市寻找更多地道的美食体验。
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