义乌红糖是中国浙江省义乌市传统特产之一，以其色泽鲜亮、质地松软、纯正甘甜而著称。其主要原料是当地种植的红糖专用甘蔗，经过榨汁、煮炼等工序后制成红糖。红糖含有丰富的营养成分，具有滋补保健、美容养颜等功效。
义乌红糖制作技艺历史悠久，世代相传，独具特色。传统的红糖制作需要精湛的技艺和丰富的经验，包括甘蔗种植、收割、榨汁、煮炼等过程。如今，随着科技的不断进步，一些现代化的工艺和设备也被引入到红糖制作中，但义乌红糖的传统制作技艺仍然被保留和传承。
义乌红糖不仅是当地的传统特产，也是当地农民的重要收入来源之一。近年来，随着市场需求量的不断增加，义乌红糖产业得到了进一步的发展，产品种类也越来越多，如红糖粉、红糖姜茶等，满足了不同消费者的需求。同时，义乌市政府也在积极推动红糖产业的发展，加强品牌建设和市场推广，让更多的人了解和品尝到义乌红糖的美味和营养。
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