北京牛街是一条著名的小吃街，这里汇聚了许多地道的北京小吃，是品尝北京传统美食的好去处。以下是牛街小吃攻略：
1. 驴打滚：驴打滚是牛街必尝的一道传统小吃，外皮粘软，内馅甜蜜。推荐尝试老北京传统的驴打滚店，如稻香村等。
2. 羊肉串：牛街有很多美味的羊肉串店，新鲜的羊肉串在烤架上烤得外焦里嫩，再撒上一些调料，香味四溢。
3. 炸酱面：牛街的炸酱面也是非常出名的，口感独特。推荐尝试老北京炸酱面馆，品尝正宗的北京口味。
4. 豆腐脑：豆腐脑是一道传统的早餐食品，牛街的豆腐脑口感细腻，味道鲜美。推荐尝试当地的早餐摊点。
5. 牛肉馅饼：牛街的牛肉馅饼皮薄馅足，口感鲜美。推荐在当地的馅饼店品尝。
6. 灌肠：灌肠是牛街的特色小吃之一，口感酥脆，味道鲜美。推荐在当地的灌肠店品尝。
7. 炒肝：炒肝是北京的特色小吃之一，牛街的炒肝店也非常出名。炒肝口感鲜美，汤汁浓郁。
8. 糕点：牛街的糕点也是非常出名的，有很多传统的糕点店可以品尝到各种口味的糕点。
除了以上几种小吃，牛街还有很多其他的美食值得尝试，如糖火烧、麻小等。在品尝美食的同时，也可以逛逛牛街附近的胡同，感受老北京的风土人情。同时请注意，由于个人口味不同，以上推荐仅供参考，您可以根据自己的喜好进行选择。
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