《随园食单》
发布时间：2024-12-03 13:58:06来源：
《随园食单》是清代袁枚所著的一部系统地论述中国烹饪的专著，阐述了对饮食烹饪的独到见解，以文言随笔的形式记录了清代烹饪的方法和当时各地众多的菜肴、烹饪技术及其特点。
该书影响广泛，被认为是美食指导的入门读物。
全书分为须知单、戒单两部分，并附上妙品单。
其中对食材、菜品色彩、汤汁等的调配进行了深入剖析，体现了其对烹饪的独到见解和对美食的热爱。
此外，《随园食单》中还提到了多种烹饪技艺和饮食文化方面的细节，展现了其深厚的文化底蕴。
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