香菇百合炒肉片
发布时间：2024-12-04 02:58:15来源：
香菇百合炒肉片是一道美味的中式菜肴，结合了香菇、百合和肉片的鲜美口感，既营养又美味。下面是这道菜的制作方法：
所需材料：
* 香菇：适量，洗净切片
* 百合：适量，洗净分离成瓣
* 肉片：适量（可选用猪肉、鸡肉等），切片并腌制入味
* 葱：适量，切段
* 姜：适量，切片
* 蒜：适量，切末
* 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精或其他调味料：适量
* 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将香菇、百合、肉片分别洗净并处理好。
2. 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、糖和少量蛋清，抓匀腌制片刻。
3. 焯水处理：将香菇和百合分别放入开水中焯水，捞出沥干。
4. 炒制过程：
1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱、姜、蒜炒香。
2. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
3. 加入焯水后的香菇和百合，继续翻炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，调味并翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒至食材熟透，调入鸡精，翻炒均匀后出锅，装入盘中。
香菇百合炒肉片的特点是其鲜美的口感和丰富的营养。香菇具有降血压、增强免疫力等功效，百合则具有润肺止咳、清心安神的作用。这道菜色香味俱佳，适合作为家常菜或待客佳肴。
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