嘎牙鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，制作方法相对简单。以下是制作嘎牙鱼炖豆腐的步骤：
材料：
* 嘎牙鱼（适量，可根据需求增减）
* 豆腐（适量，与嘎牙鱼的比例可根据个人口味调整）
* 葱、姜、蒜（适量，用于提味）
* 料酒、生抽、老抽（适量，用于调味）
* 盐、糖、胡椒粉（适量，根据个人口味调整）
* 香菜（适量，用于装饰和增加口感）
步骤：
1. 准备食材：将嘎牙鱼处理干净，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
2. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后放入嘎牙鱼翻炒。
3. 炖煮：加入适量料酒，继续翻炒。然后加入适量的水，没过鱼身，加入生抽、老抽、盐、糖，盖上锅盖开始炖煮。
4. 加入豆腐：待水开后，转小火，炖煮一段时间后，加入豆腐块，继续炖煮。
5. 调味：根据个人口味，加入适量胡椒粉，轻轻搅拌，让豆腐和嘎牙鱼充分融合。
6. 出锅：炖煮至鱼肉和豆腐都熟透后，即可出锅。
7. 装饰：在炖好的嘎牙鱼炖豆腐上撒上一些香菜叶，增加口感和视觉效果。
温馨提示：
1. 嘎牙鱼在烹饪过程中容易煮散，翻动时要轻一些。
2. 豆腐易碎，加入锅中后避免过多搅拌。
3. 可根据个人口味调整调料的用量。
完成以上步骤后，你就可以享用美味的嘎牙鱼炖豆腐了。这是一道营养丰富的菜肴，也是家庭聚餐的不错选择。
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