家常小炒肉是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜美，香辣可口。下面是家常小炒肉的制作方法：
所需材料：
* 猪肉（五花肉或里脊肉）300克
* 青椒、红椒各1个
* 葱姜蒜适量
* 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
* 食用油适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，用少量料酒、生抽和糖腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末，爆香。
5. 加入青椒、红椒块，翻炒至断生。
6. 加入炒好的猪肉片，继续翻炒。
7. 加入适量的盐、鸡精调味，加入少量老抽调色，翻炒均匀。
8. 炒至所有材料熟透，出锅前可以再次加入一些蒜末提升香味。
小贴士：
1. 猪肉要切成薄片，这样烹饪出来的口感更加鲜嫩。
2. 煸炒猪肉时火要大，快速翻炒，避免粘锅。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的用量来调整辣度。
4. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒制过程中加入一些水或高汤。
家常小炒肉口感鲜美，香辣可口，适合搭配米饭食用。希望您能尝试制作并享受这道美味的家常菜。
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