青团子是一种传统的江南小吃，以其独特的绿色外观和清新的口感深受人们喜爱。青团子的绿色主要来源于一种名为艾草（Artemisia argyi）的植物。艾草不仅赋予了青团子鲜艳的颜色，还为其增添了一丝特殊的香气。制作青团子时，首先需要将新鲜的艾草洗净，然后煮沸以提取其颜色，之后将艾草汁与糯米粉混合，揉成面团，再包裹上豆沙或其他馅料，最后蒸制而成。
通过使用艾草，青团子不仅颜色诱人，而且富含营养，具有一定的保健功效。艾草含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化，增强免疫力。此外，青团子作为节日食品，在中国传统文化中也占有重要地位，常用于清明节等传统节日中，象征着对祖先的怀念和对春天的庆祝。
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