如何做出美味的煎鱼
煎鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。想要做出一道色香味俱佳的煎鱼，需要注意以下几个步骤。
首先，选择新鲜的鱼是成功的关键。挑选鱼时，应该注意鱼的眼睛是否明亮、鳞片是否紧密、鱼肉是否有弹性。此外，鱼的大小也很重要，过大或过小都不利于烹饪。
其次，腌制是提升鱼肉口感的重要步骤。将鱼清洗干净后，用适量的盐、胡椒粉和少许料酒均匀涂抹在鱼身上，放置大约十分钟。这不仅可以去腥增香，还能让鱼肉更加嫩滑。
最后，煎鱼时火候的掌握非常关键。先将锅烧热，加入适量的油，待油温适中（约七成热）时放入鱼，保持中火慢慢煎至两面金黄。翻面时动作要轻柔，避免破坏鱼形。
通过以上步骤，一道外焦里嫩、香气扑鼻的煎鱼就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望你在家也能轻松做出美味的煎鱼！
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