东江盐焗鸡是广东客家菜系中的一道经典菜肴。这道菜以其独特的制作方法和鲜美的口感而闻名，主要流行于广东省东部的东江地区。传统的东江盐焗鸡选用优质的土鸡，经过腌制后，再用热盐覆盖慢烤而成，鸡肉肉质细嫩，味道浓郁，带有淡淡的咸香。
东江盐焗鸡不仅是一道美味佳肴，更是广东客家文化的象征之一。它体现了客家人对食材本味的追求和对烹饪技艺的精雕细琢。如今，这道菜已经不仅仅局限于东江地区，而是成为了广东乃至全国范围内广受欢迎的传统美食。无论是家庭聚会还是宴请宾客，东江盐焗鸡都是餐桌上不可或缺的美味选择。
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