古人泡茶是否全用沸水？
在中国悠久的茶文化中，关于古人如何泡茶的问题一直备受关注。传统观念认为，古人泡茶时必定使用沸水，但事实并非如此简单。实际上，古人在泡茶时会根据茶叶种类和饮用习惯选择不同的水温。
早期的茶饮方式以煮茶为主，即将茶叶放入锅中与水一同煮沸。到了唐代，陆羽在《茶经》中提到，泡茶应以“二沸之水”为佳，即水刚刚沸腾时最为适宜。而宋代点茶法则更注重技艺，需将水烧至接近沸腾但仍保留一定热度，以免破坏茶汤的细腻口感。明清时期，随着散茶的普及，冲泡法逐渐成为主流，但即便如此，也并非所有茶叶都适合用沸水直接冲泡，比如一些嫩芽类茶叶，往往需要稍低的水温来保持其鲜香。
由此可见，古人泡茶并非一味追求沸水，而是讲究因茶制宜、恰到好处，这也体现了中华茶文化的智慧与精致。
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